Zupa ziemniaczana, znana jako kartoflanka, to danie przyrządzane jeszcze przez nasze babcie. Podpowiadamy tradycyjny, babciny przepis na kartoflankę. Zupa ziemniaczana, tzw. kartoflanka, to jedna z tradycyjnych polskich zup. Podobnie jak rosół, barszcz biały, czy żurek, robiły ją nasze babcie i to właśnie ich receptura zapisała się wielkimi zgłoskami w kuchni polskiej. Kartoflanka oparta jest oczywiście na ziemniakach, które są jednym z najpopularniejszych warzyw w naszym kraju i są dostępne przez cały rok. Można ją jednak urozmaicić, dodając do niej różne, inne dodatki. Niektóre z nich weszły do receptury na stałe, w zależności od regionu, w którym zupa jest przygotowywana. Podpowiadamy babciny przepis na tradycyjną zupę ziemniaczaną, czyli po prostu także: Pyszna domowa zupa zacierkowa. Przepis prosto od babci Kartoflanka, czyli zupa ziemniaczana w różnych wersjach Kartoflanka – babciny przepis na zupę ziemniaczaną Kartoflanka – przepis Magdy Gessler Kartoflanka, czyli zupa ziemniaczana w różnych wersjach Tradycyjna kartoflanka jest oczywiście gotowana na bazie ziemniaków. Są jednak także takie zupy ziemniaczane, do których dodaje się inne, określone składniki. Rozróżnia się je oczywiście w zależności od regionów. Wśród przepisów na zupę ziemniaczaną możemy natrafić na kartoflankę kociewską z golcami. Kartoflanka kociewska pochodzi oczywiście z kociewskiej kuchni, czyli przepisów pochodzących z Pomorza zachodniego. Dodaje się do niej tzw. golce, czyli lane kluski, nazywane także zacierkami. Tego typu zupa znana jest także jako kartoflanka Lubelszyźnie do kartoflanki często dodaje się boczek i cebulę. W niektórych domach w tym regionie dodaje się do tradycyjnej zupy ziemniaczanej dodaje się także kapustę kiszoną. Jest to tzw. zarzucajka, czyli zupa z kiszoną kapustą i ziemniakami, której bliżej właśnie do kartoflanki niż do tradycyjnego także: Zalewajka jak u babci – domowy przepis na tę tradycyjną zupęKartoflanka – babciny przepis na zupę ziemniaczaną Kartoflanka znana jest także jako tzw. zapalanka. Nazwa bierze się stąd, że smak tej zupie, poza ziemniakami, nadaje tzw. zapałka, czyli zasmażka. Przygotowuje się ją z mąki smażonej na gorącym oleju. Do zupy ziemniaczanej dodajemy także opalaną cebulę. Poniżej cały przepis na zupę ziemniaczaną według tradycyjnej, babcinej 10 ziemniaków ½ selera 2 marchewki Korzeń pietruszki Kawałek pora Kilka liści laurowych Kilka ziaren ziela angielskiego 2 cebule 2 łyżki oleju 2 łyżki mąki 1,5 litra wody Koperek Sposób przygotowania:Marchew i korzeń pietruszki obieramy i kroimy w słupki. Selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podobnie robimy z ziemniakami (w tym przypadku jednak kostka powinna być trochę większa). Do tego dodajemy pora, liście laurowe oraz ziele angielskie i wszystko zalewamy wodą. Doprawiamy do smaku i gotujemy, aż warzywa będą miękkie, a bulion przejdzie ich obieramy z łupin i opalamy na palniku. Następnie kroimy ją w pióra i wrzucamy na rozgrzany olej. Do tego dodajemy mąkę i w ten sposób przygotowujemy zasmażkę. Wlewamy do niej odrobinę bulionu i mieszamy dokładnie, aż powstanie jednolita masa. Następnie wlewamy zawartość patelni do pozostałej doprawiamy solą i pieprzem do smaku i posypujemy posiekanym ziemniaczana najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa. Co ciekawe, możesz ją przygotować jako krem z ziemniaków. Wystarczy wszystkie składniki zblendować. Zobacz także: Żurek śląski na różni się od klasycznego zakwasem i nie tylko. Sprawdź, jak go zrobić! Kartoflanka – przepis Magdy Gessler Mistrzynią polskiej kuchni jest Magda Gessler, która jest najpopularniejszą kreatorką smaku w naszym kraju. Nic więc dziwnego, że Polacy chętnie wyszukują jej przepisów na tradycyjne potrawy. Tak też jest w tym przypadku. Kartoflanka według Magdy Gessler jest oparta na tradycyjnej recepturze, jednak restauratorka ma swój patent na to, co dodać, żeby jej zupa była wyjątkowa. Oto przepis!Składniki: 500 g kiełbasy 500 g wędzonego boczku 500 g żeberek wieprzowych 1,5 kg ziemniaków 2 litry wody 2 marchewki 1 korzeń pietruszki ½ selera Kawałek pora 2 cebule Kilka liści laurowych Kilka ziaren ziela angielskiego 250 ml śmietany do zup 30% 4 łyżki musztardy Przyprawy: sól, pieprz, suszony majeranek Sposób przygotowania:Marchew, seler, pietruszkę i ziemniaki obieramy. Kroimy w słupki lub kostki i wrzucamy do garnka. Do tego dodajemy boczek i żeberka, pora, liście laurowe oraz ziele angielskie, zalewamy wodą, przyprawiamy do smaku i gotujemy. Bulion od czasu do czasu trzeba będzie odszumować. Gdy już warzywa będą miękkie, a bulion nabierze smaku mięsa, żeberka i boczek wyjmujemy. Kroimy je i wrzucamy z powrotem do obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na oleju do zeszklenia. Do tego dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę i smażymy z obu stron, aż się zarumieni. Zawartość patelni dodajemy do zupy odlewamy do osobnego garnuszka odrobinę bulionu i dodajemy stopniowo śmietanę, cały czas mieszając. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, całość wlewamy do pozostałej zupy. Mieszamy, doprawiamy do smaku, wsypujemy majeranek i gotujemy jeszcze około 5 także: Masz ochotę na lekką i smaczną zupę? Wypróbuj minestrone! Kartoflanka to tradycyjna zupa z ziemniaków! To tradycyjne warzywo często gości na polskich stołach. Jak dużo o nim wiesz? fot. Shutterstock Czy na poniższym zdjęciu widzimy frytki z batatów? tak nie

Zupy Zupa krem z cukinii Magdy Gessler. Artykuły zupa z porów magdy gessler - zupa z porów magdy gessler (1765) Informacje .

Zupa z dyni cieszy oko i podniebienie SKŁADNIKI 1,5 kg dyni 200 ml mleka 200 ml bulionu warzywnego 200 ml śmietanki kremówki 4 ząbki czosnku Szczypta gałki muszkatołowej 4 garście łuskanych pestek dyni Sól morska Pieprz biały Natka pietruszki do dekoracji PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Obrać i pokroić w kostkę dynię. Zalać dynię mlekiem i bulionem. Dodać szczyptę soli i gotować do miękkości. Dodać rozdrobniony czosnek, jeszcze chwilę gotować. Zmiksować zupę na krem, dodać śmietankę, pieprz i gałkę muszkatołową. Krem z dyni podawać z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Jesienna zupa krem z dyni i batatów Tradycyjna śląska zupa na ostro, kartoflanka, którą w jednym z odcinków przypomniała Magda Gessler w "Kuchennych rewolucjach". Tradycyjna kartoflanka, czyli śląska zupa na ostro, której ciekawego smaku dodaje musztarda, to nieco zapomniana zupa. Dzięki temu przepisowi być może wróci znów do łask. Bataty, znane pod nazwą słodkie ziemniaki, łatwo dostać w każdym sklepie spożywczym. Szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Słodkie ziemniaki zaskakują smakiem, ale bataty warto docenić też za wartości odżywcze i szereg możliwości wykorzystania w kuchni. Jak przygotować bataty, żeby były najlepsze? I z czym podać bataty, aby zaserwować wyśmienite danie? Polecamy nasze przepisy na bataty w kuchni! Bataty cieszą się coraz większą popularnością. Nie tylko są ciekawą smakowo alternatywą dla znanych i lubianych ziemniaków, ale i dają spore pole do popisu. Klasyczne, dobrze znane ziemniaki warto zamienić od czasu do czasu na bataty, bowiem słodkie ziemniaki mają niski indeks glikemiczny, zawierają błonnik i witaminy A, B, C, E, K. Bataty to także źródło potasu i magnezu. Jak przygotować bataty? Wiedząc już, jakie są zalety tych pomarańczowych bulw, warto poznać sposoby, jak przygotować bataty. Bataty nadają się do wszystkiego – zarówno potraw wytrawnych i słodkich. To świetny zamiennik w daniach, w których zazwyczaj wykorzystujemy ziemniaki. Bataty sprawdzą się w zapiekankach (zapiekanka z batatami), jako dodatek do dań mięsnych i surówek, dodatek do zup czy sałatek. Upieczone bataty to zdrowsza wersja frytek, ale upieczone bataty możemy zblendować i takie puree wykorzystać na przykład jako dodatek do ciast czy pasztetów warzywnych. Bataty są bowiem dość słodkie, więc przy połączeniu np. z bananami, dynią czy czekoladą, łatwo stworzą deser. Na szczęście w daniach wytrawnych bataty łatwo przechodzą smakiem np. świeżych ziół czy marynat, więc nie ma obawy o przesłodzenie dania. Jak gotować bataty? Na początek warto wiedzieć, jak gotować bataty. Kupując słodkie ziemniaki od razu widać, że różnią się od zwyczajnej odmiany nie tylko kolorem. Są duże większe, często o nieregularnych kształtach. Dlatego, jeśli chcemy prawidłowo przygotować się do tego, jak ugotować słodkie ziemniaki, podzielmy je na w miarę równe kawałki, a następnie doprowadźmy do wrzenia i widelcem sprawdzajmy, czy są dostatecznie miękkie. Ile gotuje się bataty? Średniej wielkości cząstki będą miękkie po około 20 minutach, ale im większe bataty w garnku, tym czas się wydłuża. Jeśli zastanawiacie się, czy bataty się obiera, już śpieszymy z odpowiedzią. Do przygotowania puree z batatów polecamy obrać produkt, ale marzą nam się chrupiące frytki z batatów – zostawmy skórkę, dbając o jej dokładne wyszorowanie i umycie. Wspomniane wyżej frytki, ale też łódeczki z batatów to najlepsza propozycja, którą prosto zrobimy w piekarniku. Nie ma to jak upiec bataty! Wystarczy kilka chwil przygotowań, tłuszcz do smaku i ulubione zioła. Szczególnie polecamy oliwę z oliwek lub olej rzepakowy, choć ciekawym dodatkiem będą też oliwy smakowe – podkręcą smak batatów również po upieczeniu. Słodkie ziemniaki można doprawić oregano, bazylią, kolorowym pieprzem. Takie pieczone bataty z dipem jogurtowym lub sosem czosnkowym będą pyszną, szybką kolacją. Jak przygotować bataty w piekarniku jeszcze inaczej? Polecamy proste przepis, czyli chipsy z batatów. Wystarczy dokładnie umyć produkt, a za pomocą mandoliny przygotować cienkie plasterki. Upiec bataty z odrobiną tłuszczu i soli morskiej – gotowe! Chrupiąca przekąska w wersji domowej, bez zbędnych konserwantów. Ile piec bataty? Wiele osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z produktem, jakim są słodkie ziemniaki, ma wątpliwości, ile piec bataty. Wszystko zależy od tego, czy zdecydujemy się na dwie połówki sporej wielkości batata, które później nafaszerujemy ulubionym nadzieniem (faszerowane bataty), czy raczej postawimy na słupki do frytek. W pierwszej sytuacji, czyli jak pieczemy bataty w większym kawałku, potrzeba ok. 60 minut w 190 stopniach. W drugiej sytuacji, jak zrobić frytki z batatów, najpierw przygotowujemy dość długie, nie za grube słupki. W misce łączymy ją z odrobiną oleju lub oliwy, doprawiamy do smaku. Frytki z batatów będą gotowe po ok. 45 minutach w 180 stopniach. Czym przyprawić bataty – czy bataty się soli? Słodkie ziemniaki smakują doskonale zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Jeśli bataty dodamy do ciasta, warto urozmaicić wypiek o orzechy pekan, imbir, cynamon czy cukier trzcinowy. Słodkie ziemniaki na wytrawnie urozmaici czosnek, świeże zioła: oregano, bazylia, majeranek, a także kurkuma (zarówno korzeń, jak i proszek). Jeśli nie wiemy, czy bataty się soli, warto zdecydować, na jakim smaku końcowym dania nam zależy. Sól może podkreślić smak produktu, ale nie powinna go dominować. Dużo lepszym pomysłem będzie kombinacja z sosem sojowym lub sosem rybnym. Z czym jeść bataty? Upieczone lub ugotowane bataty to punkt wyjścia do dalszych dań. Możemy podać chrupiące placki z batatów z orzeźwiającą, lekką sałatką i sosem jogurtowo-ziołowym. Gdy na naszym stole pojawi się zupa krem z batatów, pasuje do niej popcorn gryczany, groszek ptysiowy lub chrupiący chips z sera cheddar. Z kolei kawałek ciasta z batatów będzie pyszny z karmelizowanymi orzechami, skropiony syropem klonowym lub po prostu udekorowany cukrem pudrem. Doskonałym połączeniem będzie przetarta pieczona dynia razem z batatem. Bataty czy ziemniaki? Dlaczego warto włączyć bataty do jadłospisu? Trudno odpowiedzieć jednoznacznie na pytanie: bataty czy ziemniaki. Słodkie ziemniaki to zdecydowanie dobry krok do poznawania nowych smaków w kuchni. Słodkawy produkt o ciekawej konsystencji - bardzo aksamitnej w wersji puree lub chrupiącej w postaci frytek – daje duże pole do popisu i przygotowania nowych propozycji zarówno na obiad, jak i deser. Konkretne przepisy na bataty polecamy w galerii powyżej – znajdziecie w niej aż 17 różnorodnych dań. Zobacz również: młode ziemniaki nie tylko w mundurkach - 18 pomysłów na ziemniaczki JeoOg78. 57 393 419 317 467 345 333 384 377

zupa krem z batatów magdy gessler